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[記者張存薇/台東報導]阿美族常食用的「翼豆」營養價值及產量均高,台東區農業改良場推廣種植,今天在農友廖家助田園舉辦「翼豆栽培示範觀摩會」,希望推廣成為台東在地特色作物,也能用於餐點中,成為台東特色菜餚。「翼豆」又稱為「四棱豆」、「楊桃豆」,台東農改場場長陳信言表示,「翼豆」引進台灣種植已有百年歷史,多在原民部落栽種,病蟲害少、好管理,可以粗放栽培,一般豆類連續採收有用藥問題,但翼豆幾乎可不用農藥,沒有殘留問題。台東農改場助理研究員薛銘童表示,約在2、30年前,台灣曾推廣「翼豆」,但沒有成功,推測可能是因為阿美族人比較喜歡吃到含纖維的口感,而市面上能買到的豆莢過老,未來推廣可配合一般消費者需求,採用較嫩的豆莢,川燙30秒到1分鐘後,再拌炒小魚乾、XO醬都可以。廖家助說,「翼豆」8月種植,10月以後可採收,以他種了半分地、12月採收迄今已有200公斤的產量,目前和北部飯店配合,1公斤可賣80元,是很適合台東發展的作物。相關影音

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